Kombucha Azijn
Het vloeibare goud van een "vergeten" batch.
Het overkomt de beste brouwers: je hebt het druk, je gaat op vakantie, en voor je het weet staat je pot Kombucha al 4 of 6 weken te fermenteren. Je proeft het en... bah! Je mond trekt samen. Het smaakt naar pure azijn.
Giet het niet weg!
Wat je hebt gemaakt is Kombucha Azijn. Dit is een ongelooflijk krachtig, gezond en veelzijdig product dat minstens zo waardevol is als de drank zelf. Het zit boordevol dezelfde zuren en probiotica als appelazijn, maar dan zelfgemaakt.
Hoe maak je bewust Kombucha Azijn?
Het Recept voor Geduld
Eigenlijk is het heel simpel. Waar je normale Kombucha drinkt na 10-14 dagen, laat je voor azijn de pot minimaal 6 tot 10 weken staan.
- ✅ De Suiker: Na 10 weken hebben de bacteriën in de Kombuchazwam bijna alle suikers opgegeten.
- ✅ De Smaak: De smaak verandert van zoet-zuur naar scherp zuur.
- ✅ Houdbaarheid: Omdat de pH-waarde zo laag is, kun je Kombucha Azijn jarenlang bewaren buiten de koelkast.
5 Manieren om Kombucha Azijn te Gebruiken
De Ultieme Starter
Oude, zure Kombucha is de allerbeste startervloeistof voor een nieuwe batch. Omdat de pH zo laag is, beschermt het je nieuwe thee direct tegen schimmel. Bewaar altijd een flesje in je SCOBY Hotel.
Culinair: Vinaigrette
Vervang in elk recept appelazijn of witte wijnazijn door Kombucha Azijn. Meng het met olijfolie, mosterd, honing en kruiden voor de gezondste saladedressing die je ooit hebt geproefd.
Glanzend Haar
Gebruik het als 'hair rinse'. Meng 1 deel Kombucha Azijn met 3 delen water. Spoel je haar hiermee na het wassen. Het verwijdert zeepresten en sluit de haarschubben voor een enorme glans.
Gezichts Toner
De lage pH van Kombucha herstelt de zuurgraad van je huid. Verdun het met water (1:4) en gebruik het als toner op een watje om onzuiverheden tegen te gaan.
Natuurlijke Schoonmaak
Heb je écht veel te veel? Gebruik het als schoonmaakmiddel. Het zuur doodt bacteriën en ontkalkt. Perfect voor het aanrecht of de badkamer (let op: het ruikt wel even zuur!).
Dus, de volgende keer dat je je pot "vergeet", wees dan blij! Je hebt zojuist je voorraadkast aangevuld met een premium product.
Wil je toch liever zoete Kombucha?
Dan is het tijd om een nieuwe batch te starten met een verse zwam.
🛒 BESTEL EEN VERSE SCOBY
Geen opmerkingen:
Een reactie posten