Kombucha Maken in 5 Stappen: Met Unieke Illustraties & Handleiding

Zelf kombucha maken. Het lijkt misschien intimiderend—een levende cultuur van bacteriën en gisten in je keuken houden—maar het is eigenlijk een van de meest bevredigende en eenvoudige fermentatieprojecten die je kunt starten.

Het resultaat? Een heerlijke, gezonde, licht bruisende drank die je precies naar jouw smaak kunt aanpassen. En het is véél goedkoper dan de flesjes uit de supermarkt.

Hoewel we al vaker hebben uitgelegd hoe het moet, wilden we het dit keer écht makkelijk maken. We hebben een unieke, handgetekende illustratie laten maken die het hele proces in één oogopslag duidelijk maakt. Geen saaie lappen tekst, maar een vrolijk visueel stappenplan.

Jouw Visuele Kombucha Gids

Hieronder zie je het complete proces. Sla deze afbeelding op, pin hem op Pinterest, of scroll verder voor de gedetailleerde uitleg en de gratis printversie.

Een compleet overzicht van het brouwproces. (© 2025 komboecha.eu)

🎁 Bonus: Download het gratis A4 Stappenplan

Wil je deze mooie illustratie op de koelkast hangen zodat je tijdens het brouwen altijd even kunt spieken?

We hebben een hoge kwaliteit PDF-versie gemaakt die perfect is om thuis op A4 uit te printen. Klik op de knop hieronder om hem direct te downloaden.

🖨️ Download het Gratis A4 Stappenplan (PDF)

Wat heb je nodig? (Ingrediënten & Benodigdheden)

Voordat je begint, zorgen we dat de basis klaarstaat. Zoals je bovenaan de illustratie ziet, heb je het volgende nodig:

De Levende Sterren:

• SCOBY: De "Symbiotic Culture of Bacteria & Yeast". De zwam die het werk doet.
• Startervloeistof (1-2 koppen): Dit is hele sterke, zure kombucha van een vorige batch. Dit verlaagt de pH-waarde direct en beschermt je brouwsel tegen schimmels. Heb je dit niet? Een flesje rauwe, ongepasteuriseerde kombucha uit de winkel werkt ook.

De Voeding:

• Thee: 8 zakjes of 2 eetlepels losse thee. Gebruik echte thee (Camellia sinensis) zoals zwarte of groene thee. Let op: Gebruik geen thee met toegevoegde oliën (zoals Earl Grey) of kunstmatige smaakjes.
• Suiker (1 kop): Bij voorkeur biologische rietsuiker. Schrik niet van de hoeveelheid! De suiker is voeding voor de SCOBY, niet voor jou. Aan het einde is het meeste opgegeten.
• Water: Gefilterd water of kraanwater zonder chloor.

De Materialen:

• Grote Glazen Pot (minimaal 3 liter): Gebruik geen metaal of plastic voor het fermenteren.
• Luchtdoorlatende Doek: Een theedoek, kaasdoek of koffiefilter met een elastiek. De SCOBY moet ademen, maar fruitvliegjes mogen er niet in.

FASE 1: De Eerste Fermentatie (De Basis)

Dit is waar de magie begint, zoals te zien aan de linkerkant van de illustratie. We maken zoete thee en laten de SCOBY zijn werk doen.

1. Zet zoete thee: Kook ongeveer 1 liter water (4 koppen). Draai het vuur uit en voeg de thee en de suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost. Laat 10-15 minuten trekken.
2. Afkoelen (Cruciaal!): Giet het hete mengsel in je grote pot. Voeg koud water toe tot de pot bijna vol is.
   Belangrijk: De thee moet afgekoeld zijn tot kamertemperatuur (onder de 32°C). Hete thee doodt je SCOBY!
3. Combineer: Was je handen grondig (liefst met azijn). Leg de SCOBY voorzichtig in de afgekoelde thee en giet de startervloeistof erbij.
4. Dek af & Fermenteer: Dek de pot af met de doek en elastiek. Zet de pot op een warme, donkere plek (20°C - 29°C).
5. Proef!: Laat de pot 7 tot 30 dagen met rust. Begin na een week met proeven met een rietje. Smaakt het fris, licht zurig en een beetje als cider? Dan is het klaar voor de volgende fase!

FASE 2: De Tweede Fermentatie (Optioneel Bruis & Smaak)

Je kunt je kombucha nu drinken, maar voor die bekende prik en een lekker smaakje volg je de stappen aan de rechterkant van de illustratie.

1. Bottelen (en SCOBY redden):
   ⚠️ Eerst: Haal met schone handen je SCOBY uit de pot. Leg deze in een schaaltje met 2 koppen van je verse kombucha. Dit is je starter voor de volgende keer!
   Giet de rest in sterke, afsluitbare beugelflessen.
2. Smaak toevoegen: Voeg smaakmakers toe aan je flessen. Denk aan vers fruit, gember of kruiden. Tip: De suikers in fruit zorgen voor extra veel prik.
3. Laat bruisen: Sluit de flessen goed af en laat ze 2 tot 3 dagen op kamertemperatuur staan. De gisten maken nu koolzuur in de afgesloten fles.
4. Koelen & Genieten: Zet de flessen in de koelkast om het proces te stoppen. Open voorzichtig boven de gootsteen en geniet!

Over de Illustratie

We vonden dat de meeste handleidingen online soms wat saai of te ingewikkeld oogden. Daarom hebben we deze originele illustraties speciaal laten maken om het proces zo leuk en duidelijk mogelijk te maken. Het maakt het starten met deze gezonde hobby net wat toegankelijker.

Vergeet niet de PDF te downloaden via de groene knop hierboven, en veel brouwplezier!