De Ultieme Gids voor Kombucha Potten
Volume, materiaal en de ideale brouwpot.
De grootte van je pot bepaalt je wekelijkse opbrengst. Hoeveel kombucha drink je? Gebruik dit schema als richtlijn voor je Eerste Fermentatie (F1):
| Wekelijks verbruik | Grootte brouwpot | Gemiddelde brouwtijd |
|---|---|---|
| 1 - 1,5 Liter | 2 - 3 Liter | 7 - 10 dagen |
| 2 - 3 Liter | 4 - 5 Liter | 8 - 12 dagen |
| 5+ Liter | 8 - 10 Liter | 10 - 14 dagen |
De Belangrijke Rol van een Brede Opening
Kombucha is een aëroob proces. Een brede opening zorgt voor zuurstofuitwisseling, gasafvoer en een dikke, gezonde zwam. Gebruik nooit een pot met een smalle hals.
Continu brouwen & Het Kraantje
Bij deze methode tap je onderaan af en vul je bovenaan aan. Een pot met kraantje is hier ideaal.
- Welk kraantje? Gebruik uitsluitend RVS (304 grade) of voedselveilig plastic. Vermijd goedkope metalen kraantjes; deze corroderen door het zuur en maken je drank giftig.
- Waar kopen? Voor geteste, zuurbestendige kraantjes kun je terecht bij speciaalzaken zoals Kefirkopen.eu.
F1 vs. F2 & Schoonmaak
Er is een groot verschil tussen de potten die je gebruikt:
Moet ademend zijn. Dek af met een theedoek of hydrofiele doek. Zuurstof is nodig.
Moet luchtdicht zijn. Gebruik stevige beugelflessen voor de opbouw van koolzuur.
Hoe maak je de pot schoon?
Maak je pot schoon met heet water en natuurazijn. Gebruik geen antibacteriële zeep; restjes hiervan kunnen je zwam doden. Spoel de pot en het kraantje altijd zeer goed na.
Correct Afdekken
Gebruik een ademende doek (theedoek of hydrofiel) en een stevig elastiek. Gebruik geen kaasdoek; vliegen leggen hun eitjes hier dwars doorheen!
Kies de juiste start
Of je nu start met een augurkenpot of een continu-systeem: een krachtige zwam maakt het verschil.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten