Welke thee is het beste voor Kombucha?

De Beste Thee voor je Kombucha

Waarom je Scoby een fijnproever is.

Kombucha bestaat uit slechts drie simpele basisingrediënten: thee, suiker en water (plus natuurlijk je startercultuur). Omdat er zo weinig componenten zijn, is de kwaliteit van je thee bepalend voor het succes van je brew.

De korte versie: Pure zwarte thee is de beste keuze voor je kombuchazwam. Het biedt de ideale voedingsstoffen en de minste kans op problemen tijdens de fermentatie.

Wat is "echte" thee?

Wist je dat alle "echte" thee van één enkele plant komt? De Camellia sinensis. Of je nu zwarte, groene, witte of oolong thee drinkt, ze komen allemaal van dezelfde struik. Het verschil zit puur in de verwerking en fermentatie van de bladeren.

De kombuchacultuur leeft van de stikstof en de polyfenolische verbindingen (vaak "tannines" genoemd) in deze bladeren. Zwarte thee is volledig geoxideerd en bevat daardoor de meeste voedingsstoffen voor je Scoby.

Zwart
De koning van kombucha. Sterk en vol voeding.

Groen
Lichter en frisser. Vaak gemengd met zwart.

Wit / Oolong
Subtieler, voor de gevorderde brouwer.

Kruidenthee en Smaakjes: Wees voorzichtig!

Veel beginners willen direct experimenteren met kersenthee of muntthee. Mijn advies? Niet doen tijdens de Eerste Fermentatie (F1).

• Geen echte thee: Kruidentheeën zoals kamille, munt of rooibos bevatten geen Camellia sinensis en bieden dus niet de juiste voeding voor de zwam.
• Ooliën en aroma's: Theeën zoals Earl Grey bevatten bergamot-olie. Deze oliën kunnen je kombuchazwam op termijn verzwakken of zelfs verstikken.

Mijn mantra: "Leer de regels als een pro, zodat je ze kunt breken als een kunstenaar." Gebruik pure thee voor de F1 om je cultuur gezond te houden. Smaakjes voeg je pas toe tijdens de Tweede Fermentatie (F2) in de fles.

Losse thee of theezakjes?

Hoewel theezakjes makkelijk zijn, geef ik de voorkeur aan losse thee van goede kwaliteit:

• Kwaliteit: Losse thee bestaat uit hele bladeren. Zakjes bevatten vaak het "stof" dat overblijft, wat een bittere smaak kan geven bij lang trekken.
• Milieu: Geen extra afval van zakjes, touwtjes en nietjes.
• Geen chemicaliën: Sommige theezakjes zijn behandeld met chloor of bevatten microplastics. Met losse thee weet je zeker dat je puur natuur brouwt.

Start met de beste basis

Een gezonde kombucha begint bij een vitale zwam en de juiste thee.

🛒 Koop hier je gezonde Kombuchazwam